保命酒造りに欠かせないのが、良質な本みりんです。
　弊社で醸造する本みりんは、米の旨味を最大限に引き出す独自製法で造られおり、人の必須アミノ酸９種を含む１８種のアミノ酸を含んだ、旨味成分の多い、非常に濃厚な仕上がりが特長で、保命酒のベースとしてだけでなく、ご家庭でのお料理におきましても、めんつゆや煮物と言った和風料理から、シチューやハンバーグなどの洋風料理まで、様々なところで活躍してくれます。

経産省「地域資源」認定と、「元気なモノづくり中小企業３００社」表彰を頂きました弊社の保命酒は、自社醸造のこの本みりんがあってこそのものと言えます。
　また、米の旨味を余す事無く引き出すという事は、味わい深い本みりんを造るだけではなく、「材料を粗末にしない」事にも繋がります。 材料を大切にし素材の持つ本当の旨さを追求する為、ただ単に昔の醸造に固執するのではなく、必要に応じて新しい技術にも挑戦していく「温故知新」の精神で造られた商品です。